香脆咸麻花的制作方法

　　 麻花大人小孩子都喜欢嘱的零食，外面炸麻花的油不是很健康，自己在家动手做点麻花吃的放心，麻花加了猪油进来，酥酥的咬着不费力，加些芝麻进来还提升香味，做起来也简单不费事儿，特别推荐这款咸味麻花，因为现在小朋友糖份摄入量太大了，即便是大人会控制不给吃太多糖，可还是会从各种西点，糕点，饮料等等里摄取到太多的糖份，儿童的蛀牙率明显要高的多。在家里能不给孩子吃甜食就尽量避免的。

　　 香脆咸麻花的制作方法： 1、香酥咸味小麻花的做法1.面包机桶中先打入一个鸡蛋，加入70g水，再放入面粉、猪油、黑芝麻、糖、盐和泡打粉。启动和面程序15分钟揉成光滑面团。

　　

　　 2、面团整理成3cm左右的圆柱状，用刀切成15g一个的小剂子，这么多面正好分了22个。

　　

　　 3、取一个小面团滚成圆柱形，用手掌搓成粗细均匀约40cm的细长条。

　　

　　 4、长条对折一下，压住一端不动，搓扭另一端上劲成麻花状。

　　

　　 5、再对折一下提起，麻花会自己扭在一起。

　　

　　 6、顺着面扭在一起的方向再扭两圈，整理一下收口就好了。重复3～6步做好所有麻花。

　　

　　 7、锅中放宽油大火烧至温热，转小火下入麻花慢慢炸10分钟左右至金黄色，漏勺滤出放在吸油纸上晾凉，保鲜袋密封保存。

　　

　　 成品图：

　　

　　 香脆咸麻花的技巧 1、搓麻花的时候粗细均匀成品漂亮;炸的时候小火慢炸这样内外都会酥脆。

　　 怎么炸的麻花更脆的技巧：

　　 炸脆麻花有三个窍门，就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。这个方法炸出的麻花确实很脆，但对不想多吃油的人来说可能嫌油过多了，因第三个窍门要泡透、要炸到麻花沉到锅底才出锅，这样麻花内部就充分含油了。如不想多吃油，可以将第三窍门改成炸到金黄色就出锅。