韩式辣萝卜块是韩国最经典的料理了,这个菜酸酸甜甜偶尔食欲不振的时候吃上两块马上胃口大开。今天就教给大家如何在家制作韩式辣萝卜块的详细制作方法,非常简单易懂,而且做好之后一天就可以食用,随时都可制作。不过秋天做这个菜最好吃,因为那时的萝卜更加脆甜。
食材截图:
韩式辣萝卜块的做法教程:
1、萝卜洗净晾干,去头尾部分,切成2CM见方的丁,加糖和盐抓匀,腌制2-3小时。
2、梨、苹果、洋葱、姜、蒜一起略切小后,加2匙虾酱一起,入食品料理机打成糊。
3、将打好的糊和辣椒粉拌均匀,即成辣椒酱。
4、将萝卜块充分挤去水分,和拌好的辣椒酱一起拌匀,再加上切段的小葱和白芝麻拌匀。
5、拌好的萝卜块立刻就可以吃,但如放置室温发酵6小时后味道更好。
6、做好的萝卜块入密封盒放冰箱保存,尽快食用。
成品图:
韩式辣萝卜块的做法小技巧:
1、小葱可以用韭菜代替,还可以加入切碎的虾米和鱼露。我家有对这些过敏的人,所以省略不用。
2、记住腌制白萝卜的过程,这样除去腥辣味,还可以让他的味道爽口。
3、萝卜块腌制时间里多积压尽量去除水分口感更好。秋冬天的萝卜口感甜润,更适合用来做辣萝卜块。
4、做好的辣萝卜块即刻就可以吃,但如在室温下放置6小时后味道更加,放入冰箱冷藏打碎的水果经过缓慢发酵后,腌制出的萝卜会更加酸甜爽脆。
这道酸酸甜甜脆脆的韩式辣萝卜块更是我的最爱,这个菜虽然什么时节都可以做,但是最后还是要提醒大家,秋冬天打霜之后的萝卜味道更好吃,所以在那个时候可以多做一起存放在冰箱。每天吃一点相当爽的。
此菜转载自:潇潇的简约厨房
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