双色地瓜煎饼的做法

　　 散场上的地瓜便宜香甜又好吃，而且在家只用简单煎饼的方式就能做成美味的小点心，健康又有饱足感，今天我们用紫薯和红薯给大家做两种不同色泽的地瓜煎饼，名称就取做双色地瓜煎饼吧。

　　 双色地瓜煎饼的做法： 1、地瓜去皮切小块，放入蒸锅蒸熟，趁热压成泥状并加入糖及奶油拌匀。

　　

　　 2、再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌匀，静置15分钟备用。

　　

　　 3、将地瓜泥揉成圆球。

　　

　　 4、用双手压扁整型后，平底锅加热，用厨房用纸巾涂上少许食用油，中小火煎饼至两面金黄即可。

　　

　　 5、也可把地瓜加在一起混色。

　　

　　 成品图：

　　

　　 地瓜煎饼怎么做好吃技巧： 1、煎地瓜时要用温火，大精容易煎糊。

　　 2、要将地瓜煎成金黄后再翻个面继续煎。

　　 紫薯怎么做不变色? 紫薯变色主要是由于酸碱性的变化，由于有些水或者原料呈碱性，紫薯就会变成蓝绿色，只需要在水里加一点白醋或者柠檬汁之类的酸性物质就能让紫薯变成紫色或者紫红色。