鲜虾茄饼很多小孩子喜欢吃,做这个煎饼时间要用小火慢慢煎,这样蛋饼才能做的色泽金黄,口感更加鲜香。在些提醒大家,虾子一定要清洗干净,虾线必除,不然这个饼子吃起来会有很大腥味。
食材明细: 虾5个约68g、水30g(跟虾泥打在一起用)
低筋粉85g(可以用普通面粉,但是水需要增加一点)
鸡蛋约60g、水90g、低盐酱油约3g、糖约4g、茄子约1个。
鲜虾茄饼的做法: 1、虾去壳去虾线,然后与30g水,一起打成虾泥。
2、如果没有料理机,用到剁剁也可以。那么30g水,可先不放留到后期调整加入。
3、茄子切成丝,分量我没有称量,这个其实根据自己喜好, 也可以加入其它喜好的蔬菜。但是茄子的好处是很软糯,适合小宝宝吃。切成丝是方便快熟。
4、虾泥,加入面粉,鸡蛋,水,搅拌均匀成上图,流动性比较好的面糊。
5、如果流动性不好请再略添加水。
6、加入茄子丝拌匀。
7、加入酱油糖。如果宝宝小,可不加酱油糖或者略减。
8、平底锅滴几滴油,倒入面糊。稍微抹抹圆。
8、如果喜欢比较饱满的就不要抹平她。就是厚嘟嘟一坨。
9、然后当一面熟了(特点是饼可以自由滑动),翻面再煎熟即可。
10、大人吃也会觉得好吃的饼饼,配上章鱼丸的挤酱,色拉酱,海苔碎,和木鱼花。不好吃都挺难。
成品图:
鲜虾茄饼做法简单又好吃,我家小朋友吃无酱料版,每次可以吃两三块呢,家中有孩子的朋友可以试一下。
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