年菜龙凤呈祥的做法

　　 今天是除夕，先献上一道年菜-龙凤呈祥(龙凤虾)向朋友们拜年，祝福每个人平安、吉祥，过个好年!龙凤虾采用永安鲜物无毒白虾，虾取用特别的冷冻技术，让鲜虾保持原有的鲜度。

　　 取虾肉与猪肉、蔬菜拌成的馅料，馨香美味。沾面粉蛋液再用面包粉包裹着，就是要把虾馅料及整之鲜的水份及鲜甜味包裹住，不留失鲜美味。

　　 年菜龙凤呈祥的做法： 1、永安鲜物特选无毒白虾、高丽菜、猪绞肉..............等，材料备齐。

　　

　　 2、高丽菜切小丁状，红萝卜切小丁状，1小匙盐拌匀，静置5分钟，抓挤掉盐水杀青。

　　

　　 3、8只白虾去头、壳取肉。另13只白虾去头、身壳，留尾壳。

　　

　　 4、猪绞肉+13只虾肉+蚝油+胡椒粉，调理器打成泥状，成虾肉馅备用。

　　

　　 5、虾肉馅+作法2的高丽菜、红萝卜+香菜，拌匀成馅料。取适量馅料包住一只全虾，可以做成8个龙凤虾。

　　

　　 6、龙凤虾沾面粉蛋液(事先面粉加鸡蛋打匀)，面包粉包裹住，裹粉的时候稍微压紧。

　　

　　 7、裹好粉，整齐排好备用。

　　

　　 8、热油锅，改中小火下锅炸熟且成金黄色泽;捞起沥干油，摆盘沾酱吃。

　　 成品图：