青椒洋葱炒牛肉的做法

　　 在家做这道青椒洋葱炒牛肉的时候，要想牛肉口感炒的更嫩要按照牛肉的纹路来切，切好的牛肉片先腌制一下在炒口感会更入味，青椒后面加入，炒脆一点口感更好吃，菜色也会更加漂亮。

　　 青椒洋葱炒牛肉材料明细： 主料： 牛里脊、洋葱、青椒

　　 调料：淀粉、料酒、生抽、姜末、盐、食用油适量

　　 青椒洋葱炒牛肉的做法： 1、牛里脊清洗干净后切片，洋葱切小块，青椒去籽后切成片备用;

　　

　　 2、牛肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料， 拌均匀腌制一下;

　　 3、烧热锅放入适量的油，将牛肉片进去爆炒变色后捞出;

　　

　　 4、锅中留少许油， 加入洋葱进去翻炒;

　　 5、爆香后加入青椒进去翻炒;

　　

　　 6、翻炒两下后加入牛肉片进去翻炒;

　　 7、最后加入适量的盐调味即可，这道好吃的青椒洋葱炒牛肉就做好了，色泽还是很漂亮的吧。

　　

　　 8、最后起锅，盛入盘中就能享用了。

　　 成品图：

　　

　　 牛肉怎么切才嫩? 1、首先将牛肉用刀背将牛肉的两面拍软，这样做是因为牛肉的肉质比较硬，而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织，拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来，可以让牛肉更加的嫩。

　　 2、切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切，将牛肉横逆肉纹，在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了，在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。

　　 3、牛肉后切丝的时候也是要顺着牛里脊的纹路来切的。

　　 这道青椒洋葱炒牛肉做法不难，但是要想把菜色炒的好看切需要多花功夫，这个对火候地把握很重要，大家多尝试一下就好，注意牛肉首先要切对，然后炒出来口感才够嫩滑。