炝炒绿豆芽的做法

　　 今天这个炝炒绿豆芽是我用绿豆自己发的小芽，自己在家生的豆芽，没有市场上卖的肥大，但吃起来是绝对的放心，每天在冲洗的时候看到不断长大的芽菜，内心总是雀跃的。除了绿豆，黄豆也是可以，现在天气热了，做芽菜成功率很高的。

　　 炝炒绿豆芽的做法： 1、绿豆提前一晚上泡发。

　　 2、第二天将泡发的绿豆倒入带网眼的篮子里，用湿毛巾盖上。

　　

　　 3、每天打开毛巾将绿豆放到水龙头下冲洗过水，再次盖上温毛巾。

　　 4、四天左右的时间，绿豆芽基本就能吃了。

　　

　　 5、发的豆芽洗净去皮沥干水份备用

　　 6、热油爆香大蒜和干辣椒。

　　 7、下入绿豆芽。

　　

　　 8、加入盐炒至断生。

　　 9、翻炒均匀即可出锅。

　　 成品图：

　　

　　 炝炒绿豆芽制作技巧： 1、绿豆芽每天都需要用清水冲洗一下，而且要保持盖的毛巾是温的

　　 2、生豆芽的室温不易过高，像夏天三十七八度的时候不易生芽菜，气温太高豆子容易腐烂

　　 3、生芽菜的容器一定要带网眼的，这样芽容易和长的长