凉拌鸡胗的做法

　　 这个凉拌鸡胗是一道做起很方便，凉拌也很快也好吃的一道菜。先把鸡胗煮熟后凉拌，这样吃起来清爽，脆嫩，宜下酒，也下饭。在炎炎夏日的人们也没什么胃口，用这个凉拌的方法做，就不会觉得油腻，吃起来清爽又营养，美味又健康的凉拌鸡胗。

　　 凉拌鸡胗的做法图解： 1、原材料，鸡胗、洋葱、青红尖椒。

　　

　　 2、鸡胗清洗干净，煮锅烧开水，加入少许料酒、花椒(有姜的话放入几片姜片)，加入鸡胗大火开锅后，小火煮40分钟左右。

　　 3、洋葱、青红尖椒切小块。

　　

　　 4、鸡胗捞出晾凉后切薄片。

　　 5、将所有材料放入盆中，加入蒜沫。

　　

　　 6、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋和香油搅拌均匀即可。

　　 成品图：

　　

　　 凉拌鸡胗的怎么做好吃小技巧： 1、凉拌主要就是加调味品、比例根据菜的多少适当调整。

　　 2、凉拌鸡胗味道真的不错，鸡胗可以用压力锅做，这样更节省时间。

　　 3、鸡胗煮的时间久一点才不会发硬，非常的嫩，非常容易嚼烂，孩子吃也没有问题。

　　 4、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。

　　 5、最后也可以不泼热油，味道也会不错。但是，个人感觉泼热油的香味更浓郁，吃起来味道也更好。

　　 食物的营养功效： 1、鸡胗鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。