番茄烩茄子是茄子的一种新吃法,这里是将茄子沾上面粉炸制,相对于普通的炸茄子做法来说,沾上面粉之后再炸茄子,这样图茄子吸收的油脂就相对来说就少一点,并且茄子肉吃起来也会比较的清新糯口。炸好的茄子搭配着西红柿一起炒制,好处就是酸酸甜甜的味道会让茄子吃起来更加的美味,并且还可以解腻,补充维生素,老少皆宜。
番茄烩茄子的做法教程:
1.茄子洗净切块,番茄、辣椒切块
2.面粉用水搅成面糊,放一点盐,切好的茄子放入面糊中粘上面糊
3.锅中放油烧热,放入粘好面粉的茄子,依次把所有的茄子放入锅中,中火炸两分钟,装盘。
4.炸茄子的油不要倒完,剩一点放入辣椒,翻炒一分钟后放入番茄,炒到番茄出汁,放入盐和五香粉翻炒。
5.放入茄子,翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出锅了。
成品图:
番茄烩茄子的美味小窍门:
1.茄子要中火炸,火大容易外面炸糊了里面还不熟。
2.炒番茄的时候要用大火炒,这样才能更快多色出汁。
番茄烩茄子的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,茄子吃起来糯口美味,酸酸甜甜的,非常的惹人喜爱,相信这样一道美食不管是老人还是小孩都会非常的喜欢的。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。