干豆角鲜肉包的做法

　　 今天教大家一个很漂亮的干豆角鲜肉大包子，薄皮大馅儿，用料十足，自己做的就是好吃。看完教程后让你在家也能轻松做出一道味道鲜美的干豆角鲜肉包来。

　　 材料：面粉、酵母、水

　　 前腿肉，干豆角，大量葱，些许姜，少量洋葱(可不加)，料酒，酱油，香油或现炼的熟油，极少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐。

　　 一斤面粉5-6两水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一点水要慢慢试着加)

　　 面粉和酵母按照酵母包装袋背后说明所示的比例就行(夏季保质期内未开封过活性好的酵母，可按照说明上最低比例加)

　　 馅儿体积上干豆角可以和肉差不多比例(肉食动物自行调整)，葱也可以多一点。

　　 干豆角鲜肉包的做法教程：

　　 1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面团，在温暖处发酵成两倍大;

　　 2、猪肉切块再继续斩碎，最后加些姜一起剁成肉馅儿;

　　 3、干豆角洗净泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;

　　 4、将肉馅儿和配料以及调料们混合均匀;

　　 5、面发好后取出揉一道，排排气就可以开始包了。

　　 6、和包饺子一样取一块面团搓粗条，切成若干比饺子皮更大的面剂子，撒干粉依次压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，皮中央放入包子馅儿;

　　 7、左手托住生胚右手旋转着捏出褶子封口;

　　 8、包好的包子放在屉布上移入蒸屉，盖盖继续醒至少一刻钟;

　　 9、如果觉得醒包子二次发酵的不到位，那么锅中加入冷水后就架上蒸笼(二次醒发完全发好的可水开前下锅);

　　 10、蒸笼和锅沿怕漏气的就围上专用的毛巾封住;

　　 11、中火蒸15-20分钟(素包子以及小包子不需要这么久);

　　 12、关火后再捂3-5分钟即可开盖食用。

　　 成品图：

　　

　　

　　 其实今天这个干豆角鲜肉包更适合有做包子基础的朋友们来做，因为教程中图片挂的不是很详细，下次会做一个更详细的图文教程给大家。