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    牛肉牙签肉的做法

    2023.09.20 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 180次围观

       过年了用牛肉片做一款经典的牙签肉做了一道超级开胃的下酒小菜。根据自己的口味调整麻辣程度,也可以选择五香或孜然味儿的。总之它的的确确算得上是年夜饭的头牌开胃菜、下酒菜。

       牛肉片已经提前给腌制好了,无需再处理牛肉。只需要调制一份美味的裹料就OK了!牛肉片比较薄,所以炸的时候不要太久,容易炸干。我这盘牙签肉就略微有点焦,好在我家喝酒的都爱这口嚼劲!

       牙签肉越嚼越香,越嚼越上瘾,总觉得不喝个小酒便可惜了这盘子肉。秦椒磨的粉,秦椒辣椒粉特别香,是我喜欢的那种味道。还用了新疆的孜然磨的粉,绝对是市面上贴牌孜然粉没有的味道。虽然用了重味的调味料,但是牛肉的香味依然没有溜走。

       一眨眼就要过年了,时间实在是走的太快了!感慨万千啊,这一年年的,有风有雨有彩虹。依然心怀感恩,感恩赐予我美好的一切!

       牛肉牙签肉的做法: 1、牙签用热水浸泡5分钟,防止炸的时候焦;

       牛肉牙签肉的做法

       2、牛肉用牙签串起来,不要太薄,否则炸的时候收缩就没有了;

       3、葱姜蒜切成末;

       牛肉牙签肉的做法

       4、锅内烧油,将牙签肉炸至没有水汽后捞出控油;(就是炸熟了,不需要太久,油不嘣水了就可以了。)

       5、锅内留油,小火炒香葱姜蒜;

       牛肉牙签肉的做法

       6、关火加入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蚝油炒匀后开火,倒入牙签肉翻匀后关火撒糖和少许芝麻即可。

       成品图:

       牛肉牙签肉的做法

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    标签: 家常菜