番茄和螃蟹能一起吃吗？

　　 秋季是吃螃蟹的季节，番茄也是正当时，那么番茄和螃蟹能一起吃吗?网上很多人流传番茄和螃蟹一起吃等于吃砒霜是不是真的呢?营养师提醒大家虽然番茄中含有维生素C不适合跟螃蟹一同食用，但是两煮同吃并不会发生中毒事件。所以螃蟹和西红柿一起吃会等于吃砒霜专家表示这只是误传。

　　 番茄和螃蟹能一起吃吗? 可以适量食用，虽然原则上螃蟹不能跟西红柿一同食用，是因为所有含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。对此观点，有网友认为，高中老师就教过说，维生素C可以将五价砷转化成三价砷，这个是常识。另一些网友则提出，曾将螃蟹西红柿一起吃，没出现过中毒。

　　 还有网友在微博里发照片称，有一道南方口味菜肴叫梭子蟹番茄豆腐煲，有螃蟹有西红柿，每次汤都喝干净了。他常吃这道菜，可从来都没反应过，其他吃过的人也没异常反应。

　　 营养专家连吃3天螃蟹西红柿没啥事 营养专家也站出来辟谣。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在个人微博中发声，如果螃蟹等水产品里的砷不是超标几百倍，不可能发生中毒现象，我们花了几年时间来辟谣。

　　 范志红说自己曾试验过连续3天晚餐，都吃一只大螃蟹，同时配300毫克维生素C，都没事，至少说明这个不是普遍禁忌。她说，过敏体质或者胃肠消化功能较弱的人，一定要少吃或不吃虾蟹海鲜。

　　 记者电话采访了国家高级公共营养师、西安营养学会公共营养师分会委员张雅丽，她说：螃蟹体内的砷和维生素C要发生化学反应，需要两者的剂量非常大，而螃蟹中砷的含量很少，西红柿中的维C也很少，不足以发生这种反应。

　　 高淳螃蟹养殖大户：我吃了20多年螃蟹也和西红柿一起吃过从没中毒

　　 我可能是中国吃螃蟹最多的人了，但从未听说螃蟹和西红柿一起吃会中毒。昨日，高淳知名螃蟹养殖户、经营户高淳县双湖螃蟹有限公司董事长史团结对扬子晚报记者说。

　　 史团结说，自己吃螃蟹至少有20年了，因为自己就养殖螃蟹，因此每年除了5、6两个月不吃外，一年到头都在吃螃蟹——在中国，估计没有人吃螃蟹有我多了。但这么多年来，史团结从未因为一起吃螃蟹、西红柿而发生中毒症状;另外在他身边，也从未听说有类似的病例。

　　 巧了，我前天晚上就吃了螃蟹和西红柿，史团结坚决否认会致毒。当天因为有几个朋友来，晚上夜宵时就煮了一锅螃蟹吃，桌上的菜还有西红柿蛋汤，都是正常吃的，一天过去了，没见有哪个人中毒了。

　　 作为吃螃蟹达人，史团结介绍，因为螃蟹是寒性的东西，吃螃蟹时要喝点烧酒、醋，吃点姜什么的。

　　 相克食物对人体吸收营养有影响 那么在市民中的一些说法，相克食物一起食用，会出现不适症状。张雅丽说，这与个人体质有关，不存在普遍反应的案例，不能证明对人体有害。

　　 所谓相生相克食物不存在依据，但某些食品搭配在一起食用，对营养吸收还是有影响的。例如：牛奶忌果汁，果汁能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶忌韭菜，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。牛奶忌酸性饮料，凡酸性饮料，都会使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。吃鸡蛋不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。