全麦葡萄干面包的做法

　　 我是一个爱吃面包的人，但是我对面包是又爱又恨，因为吃多了它会长胖，相信有很多人都和我有一样的感觉，而我已经找到了解决的办法了，就是全麦葡萄干面包，加了全麦粉，无油，低糖，制作简单。香软迷人，美味可口，这样打面包谁能抵挡得了诱惑！

　　 全麦葡萄干面包的做法：

　　 1、将除葡萄干和核桃仁以外的所有原料放在一起揉至扩展阶段后，加入果干揉匀，然后将面团盖保险膜放温暖处发酵。

　　 2、发酵好后将面团取出均分成2份，滚圆松弛15分钟。

　　

　　 3、取一份面团按扁。

　　 4、翻面后自上下各1､3处向内折。

　　

　　 5、再将面团对折后压紧封口处并整理平滑。

　　 6、将面团放在烤盘上放温暖处进行发酵至约2倍大，表面刷蛋液，用刀划两道斜口。

　　

　　 入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟左右至表面金黄即可。

　　 成品图：

　　

　　 葡萄干的适宜人群：

　　 禁忌人群：糖尿病、肥胖者慎食。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜儿童孕妇和贫血患者、神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、形体赢瘦、未老先衰、肺虚咳嗽、盗汗、风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛、癌症患者。

　　 葡萄干的功效与作用：

　　 1、补血气，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

　　 2、防止冠心病，葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

　　 3、缓解神经衰弱，葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　 4、降低胆固醇，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

　　 6、护肠，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

　　 7、防肿瘤，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

　　 8、预防心脏病，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

　　 葡萄干的选购：

　　 1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

　　 2、颗粒之间有一定空隙，不应有粘团现象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

　　 3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

　　 4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。