糖醋荷包蛋的做法

　　 糖醋荷包蛋是一款为美味加分的家常小吃，鸡蛋是普通得不能再普通的食材了，容易购买，价格还便宜，而且好吃、好熟、又有营养，不论是酒店的名厨，还是对料理得心应手的主妇们，蛋绝对是大家心目中最好的食材了。那些可爱的人们变着花样，赋予鸡蛋无限想象，也绝对是充满生活的智慧并快乐的人，佩服啊!就说说今天这道糖醋荷包蛋吧，只因调入了醋而变得与众不同，开胃极了。

　　 食材：鸡蛋4个、蒜末

　　 调料：糖、米醋、番茄酱、酱油

　　 糖醋荷包蛋的做法： 1、将调料糖、醋、生抽，番茄酱、再加入适量的水放碗中调成糖醋汁。

　　

　　 2、锅内加油烧热,将蛋整个打入，煎成成型的荷包蛋。

　　 3、煎锅重新注入油烧热，下蒜末煸香。

　　

　　 4、将糖醋汁倒入锅内调匀烧开。

　　

　　 5、放入煎好的荷包蛋，让其均匀的裹上糖醋汁即可出锅。

　　 成品图：

　　

　　 要煎出漂亮荷包蛋的技巧： 1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫;加入一点点油，再放一点点盐。

　　 原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

　　 2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

　　 原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

　　 3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

　　 原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!

　　 4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

　　 提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会黏住了。