孙朱朱手抓饼的做法

　　 孙朱朱给大家分享这款手抓饼做法非常简单，附送了5分钟手抓饼早餐窍门，还有当今手抓最流行的吃法哟，不但做的美味，吃的更加有营养。

　　 手抓饼的流行吃法做早餐更是最好不过的，因为有饼有蛋有肉有蔬菜营养比较全面，再配上一杯牛奶或者一碗粥就是很不错的一餐。但是早晨大家是都不爱起床的，我也是这样，其实我是个比较懒散的人，正因为这样，我才花心思琢磨早餐怎样才能吃得好又能以最快的时间做好呢?手抓饼费时间主要是在和面饧面饼的成形几方面，我总不能早晨天不亮就起来吧，看起来好像挺勤劳的，但那是笨人的做法;睡前先弄好面团冷藏吧，也只能用一个早晨，并且还是不算太省时间，于是我灵机一动想到了一个好办法~~

　　 我在有时间的时候一次和了一大块面，然后全部撒椒盐和油卷好后弄成多个饼剂子，取一个平盘先放一层保鲜膜，然后擀饼，擀好后放在保鲜膜上，在饼上再放一层保鲜膜，再擀一张放上面，照此办法全部将饼擀完摞好，放入冰箱中冻实，拿出取下盘子，将一摞饼放进一个保鲜袋中再放入冰箱中冷冻储存就可以了。做早饭的时候，拿出一张或几张(轻轻一揭饼就下来了，如果冻得太结实用手揭不下来，就用小刀顺着饼边轻轻一撬，就会下来的，因为中间有保鲜膜隔着，一点都不会粘连)直接放入放入平底锅中，不用化冻，中火正常烙制，再加上煎蛋煎火腿葱花蔬菜刷酱，一套饼做下来也就不超过5分钟，并且冻过的饼坯子烙好后和新鲜的绝无二样，非常的方便，和大家分享一下哈。

　　 手抓饼所需原料：(这些面我烙了10张13厘米左右的饼，吃了4张，冻了6张饼坯子在冰箱里，你可以根据自己的所需减半)

　　 面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克、色拉油、花椒粉、盐都适量

　　 唠叨几句：

　　 一般人家里都没有量具，其实根据经验烫面和面就可以了，也就是面团要和的软一些;喜欢放葱花的还可以放些细葱花，还可以放些擀碎的芝麻，总之按你喜欢的做就可以了。

　　 孙朱朱手抓饼的做法： 1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状;

　　

　　 2、然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团(面团有温度会发粘揉不光滑，没关系，可以放入冰箱冷藏一会，再揉就会光滑了)盖上饧(静置的意思)20分钟;

　　 3、将饧好的面团分成5份(图上的分小了，后来又调整了)，根据自己家的面板大小来决定吧;

　　 4、取一份面团擀开成长方形的薄面片，

　　

　　 5、撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了;

　　 6、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状;

　　

　　 7、将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形(喜欢大些的可以卷成一个)从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁;

　　 8、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯(不用太薄，感觉还是稍微厚点更好吃);

　　 9、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。我做的饼挺薄的，所以用中火快烙不用盖锅盖，两面金黄了也就熟了，如果饼坯做得比较厚，那就烙的时候用中小火，每一面烙的时候都盖上锅盖烙(不盖锅盖又是小火的话饼的水分就慢慢的失去了，饼就会发硬不好吃)，这样容易熟，还不发硬;

　　

　　 10、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，然后下手抓散即可。当然我一般都不抓散，因为还要有大用处，上面的图片我主要是让大家看一下抓散的饼是什么样子的。

　　 成品图：

　　

　　 下面是手抓饼目前最流行的吃法： 所需原料：

　　 一张烙好的手抓饼、一个笨鸡蛋(也叫柴鸡蛋、本地鸡蛋、散养鸡蛋)、火腿午餐肉一片(用培根、火腿肠、圆火腿片都可以，放卤肉酱牛肉也很好吃，当然这是我的想法)、葱花少许、辣酱适量(我们这里都用蒜蓉辣酱，当然可以用自己喜欢的任何酱料)、鲜嫩的青菜适量

　　 具体做法：

　　 1、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散;因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻

　　

　　 2、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起;

　　 3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱;

　　

　　 4、撒上葱花;

　　 5、靠饼的一边放上煎好的火腿片;

　　

　　 6、在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了，开吃吧。