浓酱凤爪的做法

　　 凤爪是很多地方对鸡爪的美称。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，常吃不但能软化血管，还有美容功效。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜。不但烹出的菜肴是多种多样，风味各异，深受欢迎。高水准的凤爪吃起来口感酥软依然弹牙有嚼劲，而非软烂，味道更是令人回味不已。不过，大多烹饪方法也是较复杂的。

　　 想吃美味凤爪又不想太麻烦怎么办? 有妙招哦!即将为大家介绍的一道浓酱凤爪就是懒人版的美味凤爪做法。工具简单，配料简单，方法更是简单得无可挑剔。即使厨房菜鸟级别的朋友们，肯定也是一学就会的。下面就让我们一起来看一看具体的做法过程。

　　 浓酱凤爪的做法教程：

　　 1、 将凤爪清洗干净，并稍微浸泡一会儿;

　　 2、 泡好的凤爪捞出控干水分，仔细剪去所有指甲;

　　 3、 将处理好的凤爪斩件，横向或竖向对切;

　　 4、 锅中烧开水，放姜蒜片和少许料酒，将凤爪倒入锅中，煮开;

　　 6、 煮开5分钟左右后将其捞出，控干水倒入压力锅中;

　　 7、 将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁，最好再多加点蒜籽(熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香扑鼻)将酱汁倒在凤爪上;

　　 8、 倒入500毫升左右的水，冷水、开水都可以，如果是普通压力锅水最好没过凤爪，如果是电压力锅，水可以稍少;

　　 9、 将水、调料、凤爪搅开拌匀，压力锅烧20分钟以后，关火焖一会儿即可食用。

　　 浓酱凤爪的成品图：

　　 浓酱凤爪的做法小技巧：

　　 1、先用开水氽烫，是为了减少冰鲜味和肉的血腥味道，适用于大部分肉类食材的处理，这一步最好别省。

　　 2、加热时间具体请根据自己的喜好来定，普通压力锅20分钟以后基本是酥软，可以很轻易的脱皮和肉了。如果你喜欢有嚼劲的口感，可以酌情减少时间。

　　 3、建议放点酱料，这样上色比较漂亮，而且成品口感更丰富，喜欢吃辣的话可以放点辣酱，不过由于酱汁较浓稠，烧之前一定要搅一下酱料才会不糊锅。

　　 懒人版浓酱凤爪的做法就这样的完成了。你学会了吗?一个压力锅，半小时左右就搞定一道香喷喷的凤爪小吃了。色泽油亮酱香浓郁，吃着软糯有又有弹性，而且自己在家做吃得又温暖又健康。喜欢的朋友们，马上动手去做啦。