小熊豆沙包的做法

　　 小熊豆沙包，也称豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，起源于京津汉族小吃。可以根据自己喜好的样子做不一样的豆沙包。例如，小熊豆沙包、小猪豆沙包、小兔豆沙包等等。泡打粉加入面粉及调味料,揉成面团,切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。小熊、小猪、小兔外型的豆沙包,小朋友最喜欢。

　　 小熊豆沙包的做法图解:

　　 1、将180g高筋面粉、100g水、4g即发干酵母混合揉成面团，常温发酵至3倍左右。(面团内部呈蜂窝状)

　　

　　 2、将发酵好的面团放面包桶中，然后放入1个鸡蛋液、50g牛奶、20g细砂糖、2g盐、80g高筋面粉，启动面包机揉面程序。

　　

　　 3、待面团揉至光滑加入25g常温软化的黄油揉至扩展阶段，常温发酵2倍大小。

　　

　　 4、发酵好的面团进行排气揉光滑。

　　

　　 5、面团平均分成7个大面团(约48g/个)，14个小面团(约8g/个)，静置10分钟左右。

　　

　　 6、起一个大面团，擀成圆形，加入豆沙馅包好，收口朝下，然后取2个小面团揉圆，放置大面团的顶部，做成小熊的耳朵。

　　

　　 7、按此方法做剩下的面团，完成后常温发酵至1.5倍大小，在表面刷一层蛋液。

　　

　　 8、打开手机中的阿里小智应用程序，连接长帝智通烤箱，选择面包/蛋糕功能，设定温度170度，烘烤时间为45分钟，预热15分钟后，将装有小熊面包的烤盘放入中层，烤30分钟出炉。

　　

　　 9、黑巧克力装裱花袋中，隔热水融化，用剪刀剪一个小口，等出炉后的面包放凉后画上小熊的眼睛、鼻子、嘴巴等即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 小熊豆沙包怎么做好吃技巧:

　　 1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈。

　　 2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香。

　　 3、还有就是黄油与豆沙的比例差不多是1：50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，还可以做月饼哦。

　　 小熊豆沙包的小贴士：

　　 1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

　　 2、炒馅时，糖可分次加。

　　 3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。