葱油鸡电锅版的做法

　　 葱香四溢滑嫩多汁的葱油鸡简单又美味，没有大鸡腿也没关系，就用一般的鸡块来做吧，今天这款用电锅制作的葱油鸡相当简单，新手也可以在家快速完成。

　　 在韩国要找到大鸡腿真是不容易，有一次为了做醉鸡特地去传统市场请阿珠妈帮我剁出大鸡腿，还拿手机照片给她参考，结果她帮我去骨时又剁了几刀，看到那个破烂的大鸡腿时都快哭出来了，整个真是白忙一场。

　　 材料：鸡块:496g、葱花:50g、辣椒圈:9g、沙拉油:1大匙(15g)、香油:1大匙、鸡高汤:5大匙

　　 腌料：盐:2小匙(10g)、胡椒粉:1/4小匙、酒:1大匙、葱段:24g、姜片:7g、辣椒段:15g

　　 葱油鸡电锅版的做法： 1、鸡块洗净后入腌料腌个20分钟，移至电锅外锅用一米杯水蒸，开关跳起后再闷个五分钟左右。

　　

　　 2、蒸好后将鸡块放入盘中，撒上葱花跟辣椒圈，均匀淋上蒸后产生的鸡高汤。

　　

　　 3、再起锅煮热香油跟沙拉油，淋上鸡块即可。

　　

　　 4、葱段跟辣椒段最好都侧剖开来，比较容易释放出味道。

　　

　　 为什么我的葱不先跟油混和在一起呢? 因为我喜欢看到葱新鲜翠绿的感觉，但是相对的油跟高汤用淋的方式，葱油的香味就不如浸泡的方式来的浓烈。

　　

　　 我把剩下的鸡高汤拿去加水煮汤喝。

　　

　　 鸡高汤要淋多少视个人喜好，我淋了5大匙。

　　

　　 油有煮热就行了不用到沸腾。

　　

　　 成品图：

　　

　　 葱油鸡的制作技巧： 1、也可以先将煮热的香油跟沙拉油淋到葱花里，等鸡肉蒸好后再混入鸡高汤淋于鸡肉上。

　　 2、使用一般瓦斯炉就蒸个20分钟。

　　 3、剩余的鸡高汤可以拿来煮汤炒菜。