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    翡翠虾球的做法

    2023.08.05 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 207次围观

       翡翠虾球主要取材于菠菜和虾球,是一种老少皆宜的美味美食,这里将菠菜打成泥之后和虾球一起制作,首先菠菜那绿绿的颜色加上虾球红红的颜色,看起来也不是有春意盎然的感觉,也为这个冬天添加了一丝清洗,另外菠菜还可以平衡虾的营养,让营养更好的被人体吸收,并且菠菜清新、虾鲜美,互补互助,还可以解腻。

       翡翠虾球的做法教程:

       1、鲜虾去好虾壳和虾线,用清水洗一下,滤水备用。

       2、菠菜洗净。

       3、将菠菜切成段,加少量的水,入料理泥打成菠菜泥,将菠菜泥过滤。

       4、过滤好的菠菜汁。

       翡翠虾球的做法 5、将菠菜汁用中火加热,看到快沸腾时,将火关小。

       6、将菠菜汁上面飘浮的叶绿素用勺子舀出来。

       7、滤好水的虾仁,如果觉得还比较湿,可以用厨房用纸压一压。

       8、将虾仁里加入适量的盐和胡椒粉,抓匀,再倒入叶绿素。

       翡翠虾球的做法 9、拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时。

       10、腌好的虾仁放入丘比沙拉酱。

       11、拌匀。

       12、锅里加油,放入虾仁,小火滑熟即可,吃的时候还可以再蘸一些沙拉酱。

       翡翠虾球的做法 成品图:

       翡翠虾球的做法 翡翠虾球的美味小窍门:

       1、把鲜虾在冰箱里冷冻1小时左右,让虾有一定的硬度,这样虾壳会比较好去,当然也不只是这一种方法,但我个人还是喜欢这样取,一个是冻过的虾确实比较好取壳,另外感觉也没那么残忍了。去好壳的虾仁,用一根牙签从虾仁的背脊处伸入,往外一挑,虾线就可以取出来了。

       2、提取叶绿素的方法也是从电视节目中学习的,这样可以让菠菜跟虾仁更好的包裹。

       3、这次感觉包裹得还不够好,总结一下,一个是我腌制时间比较短,只腌了10分钟,还有就是沙拉酱可以在加叶绿素之前加入,最后还可以再加一些干淀粉,这样一定会更好一些。

       翡翠虾球的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的,并且营养也是非常的丰富。

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    标签: 家常菜