猪肉胡萝卜馅饺子的做法

　　 猪肉胡萝卜馅饺子的制作方法相当简单，只要把猪剁成肉泥和胡萝卜碎混合，然后包成饺子就好了，口感软而不腻非常好吃，在家煮饺子的时候要加三次冷水，因为煮饺子先煮皮，后煮馅。

　　 猪肉胡萝卜馅饺子的做法图解：

　　 1、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

　　

　　 2、肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 五香粉 食用油

　　 3、搅打均匀至上劲。

　　

　　 4、胡萝卜洗净，擦成丝后剁碎。

　　 5、锅中放入少量的油，下入胡萝卜碎煸炒至胡萝卜软烂。盛出晾凉。

　　

　　 6、把晾凉的胡萝卜碎加入肉馅中搅拌均匀。

　　 7、将饧好的面揉成条，切成小剂子。

　　

　　 8、取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

　　 9、把馅料放在饺子皮中间。

　　

　　 10、包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

　　 11、锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。

　　

　　 12、捞出即可食用。

　　 成品图：

　　

　　 煮饺子为什么要加水?

　　 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

　　 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　 胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。

　　 这道猪肉胡萝卜馅饺子的做法简单易上手，而且的用的食材都是生活中最简单，最容易购买的，所以喜欢吃饺子的朋友可以试试这道小吃，饺子做好后后，水煮和煎着吃都是相当不错的。