绿豆沙包的做法

　　 夏天，湿闷的天气给身体带来的体温调节机制暂时发生障碍，而发生体内热蓄积，导致中暑?建议大家可以煲点苦茶和绿豆制品，绿豆是消夏解暑的食物，可以煲些绿豆海带汤，绿豆水代茶饮。我昨天炒上一锅绿豆沙，剩下的一些馅做了些包子，今天就教你绿豆沙包的做法，酵母如果发不起来，那么把酵母放在淡温糖水里发好，再把发好的酵母放入面粉里会好发点。

　　 绿豆沙包做法：

　　 一、绿豆沙的做法

　　 1.绿豆片用水泡2个小时左右,加水入电饭锅煮熟,水多点没关系,反正还要炒.

　　 2.锅内倒入油,加入酥烂的绿豆片边炒边压至稀泥状(太干可加水),加糖,炒

　　 至浓稠偏干,过筛.

　　 二、面团：

　　 1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.

　　 2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

　　 3.分成大小均等的小挤子,滚圆.

　　 三、绿豆沙包的做法：

　　 1.发酵好的面团加干粉搓成椭圆形,对半切开,搓成长条.

　　 2.切成大小均匀的小挤子,撒干粉,压扁,擀皮,包入绿豆沙.

　　 3.蒸锅刷油或油纸和玉米壳,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态

　　 而定).发酵完成,冷水蒸锅,中大火15分钟.

　　 成品图:

　　 自己做的绿豆沙包面团口感肯定没有外面的松软，但是外面卖的馒头松软主要是靠泡大粉(也就是发酵粉之类的)的作用，但这种添加剂不宜多吃，长期使用对身体不利。所以不要一味地求松软而多加发酵粉。毕竟健康最重要。