在家做这道蜂蜜麻香烤翅时花椒一定要多用,而且蜂蜜要多一些,这样甜香味才更浓。提醒大家一点,老抽是用来上色的,很多人做出来的鸡翅是黑色就是因为老抽放多了。
好久没有吃鸡翅了,今天来一个前几年风靡路边的烤翅吧,在家里也可以方便的做出来,主要把握好味道的特点就成了,麻香的味道,然后是蜂蜜的甜香,这两种味道结合在一起就非常的无敌了,最后再有一些大蒜的清新,整体味道简直是锐不可挡。
蜂蜜麻香烤翅的做法教程:
1、将鸡翅洗净,背面划两刀以 便腌制入味。
2、葱切小段,姜切片,大蒜拍了剁几下便可。
3、将所有腌料和鸡翅混合在一起,然后放蜂蜜,抓匀,腌两三个小时。
4、烤箱下下各180度预热将鸡翅放入烤15分钟。
5、然后取出来刷一层蜂蜜水再烧5分钟就可以了。
成品图:
蜂蜜麻香烤翅的做法小技巧:
1、花椒很重要,要多放,虽然有些浪费,但是不放味道出不来。
2、蜂蜜的量也稍微多一些,即有甜香味道,也会让鸡皮表面颜色更漂亮。
3、大蒜不用 剁剁太细,烤的时候不好择。
4、老抽起到上颜色的作用,千万别放大多,那样鸡翅还没熟表面就黑了。
5、能多腌会儿最好,半天腌上,第二天再烤味道更棒。
6、蜂蜜太稠,所以舀出一点用少许开水调成蜂蜜水,刷起来更方便。
7、各家烤箱不一样,所以温度大概是这样,具体还得看自己,用牙签扎一下鸡翅,如果不冒血水就差不多了。
如果喜欢吃辣或者孜然味儿的,就最后撒一点再烤烤就行,灵活掌握。
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