香菇和茄子,这两样都是吸油又吸盐的食材,没想到放在一起炒这么开胃下饭。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它里面的脂肪含脂肪酸,对人体降血脂有益。茄子降血脂、血压、胆固醇,抗衰老、清热解毒、消肿。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
食材:茄子 1条、香菇 3只、剁椒 1匙、番茄汁 2匙、小葱 1棵、蒜头 1瓣、油 适量、生抽 适量、盐 适量
茄汁香菇炒茄子的做法: 1、茄子去皮切滚刀块,放点盐抓腌一会;
2、香菇切片,小葱切花,蒜头切碎,准备好其他材料;
3、腌过的茄子冲洗一下,沥干水;
4、起油锅放入茄子炒片刻;
5、倒入香菇同炒,加一点点水焖煮至软;
6、淋入生抽;
7、淋入番茄汁;
8、加入剁椒、葱和蒜,炒匀,尝一下,调味出锅。
成品图:
茄汁香菇炒茄子制作技巧: 1、腌过的茄子变软,比较容易炒,也会有点咸,调味的时候注意别手重。
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