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    山药炒秋葵的做法

    2023.07.12 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 236次围观

       山药炒秋葵的家常做法中要提前把秋葵给焯一下水,炒秋葵要大火快炒才能保证色泽翠绿,下面带大家了解一下山药炒秋葵的制作方法。

       山药炒秋葵的做法教程:

       1、将山药去皮后,再切滚刀块后,放入油锅中约 180°C炸成金黄色,备用。

       2、将秋葵、蒜仁切片;葱切花备用。

       3、烧一锅开水把秋葵焯一下水备用。

       4、起一个炒锅,倒入适量沙拉油,将蒜仁片以中火爆香,再加山药块一起翻炒,最后再加 入秋葵、红辣椒片与所有的调味料炒香即可。

       成品图:

      

    山药炒秋葵的做法

       山药炒秋葵怎么做好吃技巧:

       1、秋葵先焯一下水在炒,色泽会更漂亮。

       山药切成滚刀状后,放入约180°C的油温中 过油,炸约3分钟至上色后即可起锅,再与 其他食材一起翻炒至入味,就可以吃到香浓 松软的山药了。

       特别说明:

       秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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    标签: 家常菜