蒜泥拌茄子这道菜,要选取皮薄肉嫩的白茄子来做,味道才好吃。紫茄子做不出这个味道哈。在家做这个茄子一定要趋势将猪油拌入茄子中,凉了就没法入味了,下面把蒜泥拌茄子制作方法分享给大家。
小时候最爱吃妈妈做这道菜了,可惜现在妈妈远在外地,想吃只能自己想像着来做啦,好在也不是很难,试着做了一两次,味道也和妈妈做的差不多哈,连老爸吃了都没发表意见了,当下酒菜,也是非常棒的哈。
蒜泥拌茄子的做法: 1、鲜嫩的白茄子去蒂。
2、用刀划两半,这样容易蒸熟。
3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。
4、利用这个功夫,把蒜头拍成泥备用。
5、5分钟后,茄子蒸软了,下面的水都变成褐色的了。
6、快速将茄子夹起来,放在盆子里。
7、加入拍好的蒜泥。
8、适量细盐和猪油。
9、快速用筷子搅拌入味,撒上葱花就可以吃啦。
成品图:
蒜泥拌茄子怎么做好吃: 1、茄子一定要用白茄子,皮薄肉嫩。
2、一定要趁热加蒜泥和盐,猪油搅拌,冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油,个人感觉香油凉拌更适合一些。
蒸茄子需要多长时间
茄子切成长条,上锅蒸10分钟左右就可以了! 但一定要记得盖上锅盖蒸。
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