海胆的营养价值很高,许多人不知道海胆怎么做好吃,也有些朋友在问海胆好吃不?今天为大家介绍几种海胆的做法教你海胆怎么做才更加美味。
生吃海胆的方法:
海胆表面上提供睦黑黑的、长满又尖又长的刺的家伙,没想到只是外表吓一吓人而已,壳其实是很脆滴!用刀尖稍用点力往下一破,嘻嘻,就两半了。6格黄黄的、嫩嫩的、软软的海胆整整齐齐的对半躺着,已经闻到一阵清香。
以前吃的都是已经由店家清理好的,没想到海胆里面会是这样,有一层黑黑的类似凝结的血的东西,看起来有点恶心。还好清理起来比较简单,用筷子挑起一角一撕,整层黑色的东西就剥了下来,偶尔有些顽固份子也不要紧,用纯净水过一下就好了。
这个时候吃海胆正是时候,最肥。我从来没有吃过这么肥美的海胆,每一格都起码5cm长,宽宽厚厚的,又滑又清甜,一点点哇沙比就够了,多了会盖住海胆的鲜味,就没意思了。尝试由得一格慢慢得滑入喉咙,人间美味,怎么会这么好吃啊。
2、清炖海胆
取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。
3、生炒海胆
取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡。
4、油煎海胆
取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可。
5、冰镇海胆
取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味。
其实这几种海胆的吃法中本人感觉生吃海胆是最有营养的,但是生吃海胆要注意必需是比较干净海域弄上来的才可以,小心有污染哟。
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