抹茶冻芝士蛋糕是不需要烤箱的甜点,很适合夏季制作和食用,有奶油奶酪的点心还没做就知道可以保证口感了。喜欢抹茶口味的可以尝试下,或者做原味的,加些柠檬汁和少许柠檬皮屑也不错哦!
抹茶冻芝士的做法: 1、将奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油放入小碗中融化,将融化的黄油全部倒入饼干碎中。
2、拌均匀后将饼干碎屑倒入蛋糕模具中,用手指按压平实,放入冰箱冷藏30分钟。
3、奶油奶酪切成小块放入盆中,坐在热水锅里,隔热水搅打至顺滑状。
4、加入酸奶和细砂糖。
5、继续搅拌至顺滑无颗粒状。
6、抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀。
7、将抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
8、吉利丁片用冷水几分钟,待泡软后,倒掉冷水备用。
9、往吉利丁片里加入30克牛奶克淡奶油,隔热水加热至吉利丁片完全融化。
10、将吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
11、将150克淡奶油倒入无油无水的感觉盆中,打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下)。
12、将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中,搅拌均匀。
13、将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。
14、放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。
成品图:
抹茶冻芝士小提示: 1、脱模的时候,用电吹风沿着模具壁用热风吹一圈,然后从底部轻轻托起就可以脱模了,小心别摔到地上啦,我就干过一次这样的事。
2、打发奶油打到6成发,还有些流动状态,如果打的过发了,做出来会有小气泡。
3、蛋糕底除了奥利奥饼干,也可以用全麦消化饼干,做法不变。
4、抹茶粉不要用凉水来调,容易调不匀导致有颗粒。
抹茶的营养价值: 抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。
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