腰花味道好吃，但是做不好会有腥味，那么炒腰花要不要先焯一下水呢?见意大家炒腰花前最好焯水在炒，这样炒出来的腰花颜色更加漂亮，而且没有腥味。
炒腰花要事先焯水吗? 炒腰花需要先焯一下水，最好把猪腰子里的白的东西去掉洗净(这是关键)。等水开了，把猪腰入开水烫一下，一变色马上捞出来，冷水冲一下沥干。
如果不入水焯一下直接炒的话会炒出好多水，菜色不好看了。
炒猪腰花焯水好还是不焯水好? 答：炒猪腰花要先焯水才好。
一般吃腰花都怕腰子那股味，买回来都是先有清水泡上一天，两天的，然后切花刀，同切好的青椒下水操一下立马起来，烧热锅放油放葱放入腰花青椒倒放调好的芡汁，飞快的翻炒起锅就能吃。这属于爆炒的菜，关键火要大，速度要快炒出来才好吃。像家里的那种煤气灶很难想要炒出店的效果。
宫爆腰花时腰花要焯水吗? 是的，在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。因为腰花自身都有一股腥味，如果不经过热水的焯烫，才能去掉腰花的腥味。还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。同时有利于促进人体的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
炒猪腰花没有腥味的技巧： 我都先把猪腰子切开，用小刀把中间的白色附着物剃去，然后切成十字花刀，用盐或料酒抓一抓。(会有很多血水流出来的)用清水冲干净，再泡两个小时。炒之前再重复用盐抓几遍，直到血水没有了为止!这样才没有骚味!
本文仅代表作者观点，不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表，未经许可，不得转载。
