味精是生活中常见调味料,可以增加食品的鲜味让炒菜味道更加好吃,但是味精的主要成分为谷氨酸钠吃多后会妨碍钙和镁的吸收,所以孕妇和小孩子最好不要吃味精的好。记住在烹饪的时候一定要尽量少放味精。
孕妇能吃味精吗? 不能吃!怀孕期间,食用过多的味精会使人体血液中的谷氨酸含量就会升高,妨碍钙和镁的吸收,造成短期的头痛、心跳、恶心等,这对孕妇是非常不利的,所以孕妇应尽量不吃味精。
产妇能吃味精吗? 不能吃!产妇如果食用过量味精,大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内,从而导致婴儿缺锌。
哺乳期能吃味精吗 ?
不能吃!味精的主要成分是谷氨酸钠,食用过多会消耗大量的锌,导致体内缺锌,这对哺乳期的女性而言不利于身体恢复,所以哺乳期时最好不要吃味精。
婴儿能吃味精吗?
不能吃!宝宝的辅食不宜加过多的调味料,比如味精、酱油等。宝宝吃多了味精会导致急性锌缺乏,严重的会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等。
不能吃味精的三种人: 味精-80%谷氨酸钠成分,20%成分是氯化钠。做菜常放一点提提鲜味,尤其是做汤的时候是少不了它。不过有这样三种人还是需要慎用的,至少也是不能食用过量。
第一类:儿童
如果儿童食入过量味精,可能影响胃的功能,会出现偏食,厌食,爱吃零食等坏习惯,还会影响儿童体内正常的酸碱平衡,造成消化不良,影响健康发育。
值得一提的是在目前市场上的儿童食品中,如小零食,有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的,应引起高度重视。
第二类:老年人
因为老年人味觉功能减退,如靠味精来刺激胃口,更容易造成对味精的依赖性。
另外,味精中含有相当数量的氯化钠,一些劣质味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入,成为高血压的诱发因素之一。所以,心脑血管疾病高发的老年朋友限盐,也得限味精。
第三类:哮喘病患者
味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质,过多食用有可能会出现过敏反应,重者发生呼吸痉挛,可能导致严重后果。
目前研究发现,味精有诱发哮喘发作的可能性。在人们食用味精的2—12小时内,味精被吸收,可以影响中枢神经系统的活动,导致哮喘发生。
少量味精对神经系统有好处: 味精是一种常用的烹饪调味品,做菜时放入少许味精,不仅可以调味,而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸,它是一种抑制性神经递质,它生成不足,容易引起中枢神经系统的过度兴奋,如出狂躁或者抽搐。因此,适量吃些味精,对于维持神经系统的功能是有益的。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。