油醋海鲜沙拉的做法

　　 油醋海鲜沙拉的家常做法中虾仁一定要清洁干净，而且去掉肠泥，蛤蜊要多清洗几次。以免有沙子，下面把好吃的油醋海鲜沙拉制作方法分享给大家。

　　 油醋海鲜沙拉的做法：

　　 1、虾仁背部划一刀去肠泥洗净(3秒去除虾子肠泥方法);中卷去皮洗净、切圈片，备用。

　　 2、将所有调味料混合搅拌均匀即为油醋酱。

　　 3、美生菜切片、小番茄对切，与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。

　　 4、将肠泥和中卷及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。

　　 5、取盘，放入作法3、4中处理好的材料，淋上油醋酱即可。

　　 成品图：

　　

　　 虾子去肠泥的方法：

　　 1、揭开虾头的一角，

　　 2、用指甲把虾脑剔起。

　　 3、抓住虾脑和虾肠的连接处，轻轻一拉，整根肠子连头就被拉出来了。

　　 来张特写

　　

　　 用这个方法，真的是几秒钟就把虾都处理好。

　　 这样处理过的虾，即不影响口感，又保持虾的完整外观。