黑鱼豆浆菌菇煲的做法

　　 黑鱼豆浆菌菇煲是一道低脂排毒养生的滋补汤，这道鱼汤将黑鱼的鲜美和豆浆的醇香营养完美结合，再加上菌菇的鲜上加鲜，打造了一锅极美的养生鱼汤，最适合秋季滋补，能让我们在滋补养生的同时，还能达到排毒瘦身的目的，入口香气四溢,令人回味无穷，不妨一试!

　　 黑鱼豆浆菌菇煲的做法： 1、黑鱼洗净去鳞去内脏，把头和尾切下来，整个鱼身切成鱼片状。

　　

　　 2、加料酒和醋抓匀。

　　

　　 3、放入姜和盐。

　　

　　 4、加点糖腌20分钟，再倒入蛋清裹在鱼片。(鱼头和鱼尾不要拌蛋清和淀粉，可以将鱼头和鱼尾拿出来)

　　

　　 5、加一点淀粉裹在鱼片上。锅里加水和姜片烧开。

　　

　　 6、放入鱼片泛白即捞出，另起炖锅热少许油爆香姜片。

　　

　　 7、放入鱼头和鱼尾煎至略发黄，倒入豆浆。

　　

　　 8、倒入料酒，大火煮沸转小火煮10分钟，再加入加入菌菇小火煮10分钟。

　　

　　 9、倒入鱼片小火煮5分钟，加盐撒葱和枸杞盛出即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 黑鱼豆浆菌菇煲小提示： 1、黑鱼最好是新鲜的，口感好有营养。

　　 2、香菇和牛肝菌可以换成自己喜欢的菌类。

　　 3、鱼头和鱼尾不要用蛋清裹。

　　 4、煮汤的时候要撇去上层的浮沫，这样口感更好。

　　 5、鱼片加入后只煮5分钟不要煮时间长了，煮老了口感就不好了。

　　 黑鱼豆浆菌菇煲营养小介绍： 海黑鱼也叫黑裙鱼，其肉质鲜嫩洁白，营养高，脂肪少，特别宜于老年人和儿童食用。而豆浆这种中国民族特色的食品的营养价值是路人皆知。