豆油皮凉拌菠菜的做法

　　 豆油皮是豆制品种的精品，是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高，菠菜还可以促进生长发育，可以增强人体的抗病能力，用豆油皮和菠菜一起搭配做一起凉拌菜即好吃，又能增强增加预防传染病的能力，也可以促井儿童的生长，下面把这道豆油皮凉拌菠菜的制作流程分享给大家。

　　 豆油皮凉拌菠菜材料明细： 主料：干豆油皮50克、菠菜200克

　　 辅料：香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

　　 豆油皮凉拌菠菜的做法： 1、把干豆油皮用凉水泡软，一般泡2—4小时就可以了，一定多加清水，盖住豆皮，中间可以换水两次，泡软以后，清洗到清水以后

　　 2、切成条或者丝都可以。不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形

　　 3、把豆油皮，也是下到开水里，煮1分钟左右捞起来，过凉水捞起来沥干水分。

　　 4、把菠菜洗净，下到开水里烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分以后切段。

　　 5、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁;做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀

　　 6、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀

　　 7、加油泼辣子，爱吃的多加点

　　 8、加麻油拌均匀

　　 9、加香醋和鲜味汁拌均匀

　　 10、即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。

　　 成品图：

　　 豆油皮凉拌菠菜制作技巧： 1、菠菜都不能久煮，这样口感好

　　 2、调味汁，可以依据自己的口味调

　　 3、菠菜含有大量的草酸，一定要焯水，这样可去除大部分的草酸，不然会影响钙吸收。

　　 4、豆油皮不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形。

　　 豆油皮是什么原料做成 豆油皮是豆制品种的精品，是用浓豆浆自制而成的，它和豆皮不是一回事，是两种完全的两个豆制品。但是好多地方就把豆皮叫做豆油皮，其实它们的口感一点都不相同。豆油皮也叫做豆腐皮或者油皮，而豆皮又叫做千张，它们做法大不相同。比喻武汉小吃就是豆皮也不叫做千张的那种，而云南的石屏就是豆油皮，也叫做油皮，

　　 豆油皮的蛋白质、氨基酸含量高，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆油皮还有易消化、吸收快的优点。是一种 妇、幼、老、弱皆宜的食用豆制品。