鸡肉炖粉条的做法

　　 鸡肉炖粉条是东北的一道名菜，它是用鸡肉与粉条搭配做出来的一道美味，不仅做出来的鸡肉香嫩、粉条Q滑，炖出来的汤也是浓而不腻，香气袭人非常的好喝。这道菜的做法也不难，在做的时候要注意炖粉条的水不要加少了，粉条吸水，煮干了不仅会糊锅，味道口感也会大打折扣的，下面就一起来看详细的做法介绍吧。

　　 鸡肉炖粉条的做法教程：

　　 1.将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。将鸡肉切块洗净备用。

　　 2.将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。

　　 3.锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。

　　 4.放入葱姜煸香，淋上老抽提色放入酱油、料酒、陈醋、花椒大料、白糖、盐。

　　 5.再放入粉条及足量的水。

　　 6.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。

　　 成品图：

　　 鸡肉炖粉条的美味小窍门：

　　 1、鸡肉要用沸水焯去血水再煸炒。

　　 2、放入粉条及足量的水时，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。

　　 以上就是鸡肉炖粉条的做法过程了，煮汤的时候撇去汤汁上面的浮沫，这样做出来的汤会更香醇的，有兴趣的朋友快来试试这道鸡肉炖粉条吧。