麻油爆炒红极参的做法

　　 南极考察队带回的红极参很干净，只要清水简单洗一下即可，制作时先把红极参解冻，炒时姜是必备的，可以去除腥味，用麻油爆炒红极参，丰腴鲜香，软滑Q弹。

　　 主食材：红极参200克、香菇200克、香芹100克、大葱50克

　　 调料：花生油3ml、盐3克、生抽1ml、花椒油1ml、生姜10克

　　 麻油爆炒红极参的做法： 1、准备食材：红极参、香菇、香芹、大葱等食材;

　　

　　 2、红极参解冻，洗净，切块;

　　

　　 3、香菇洗净去蒂，切片;

　　

　　 4、香芹、大葱分别洗净切好;

　　

　　 5、锅中倒一点点油，放入香菇、香芹、大葱煸炒香味，起锅;

　　

　　 6、热锅，倒油，放红极参、生姜爆炒片刻;

　　

　　 7、加入煸炒好点的香菇、香芹、大葱;

　　

　　 8、放麻油、生抽、盐炒均，起锅

　　

　　 成品图：

　　

　　 麻油爆炒红极参制作技巧： 1、红极参要解冻;

　　 2、放点生姜可以去腥;

　　 3、北极红极参很干净，清水清洗即可。

　　 红极参介绍：

　　 红极参来至冰岛的一种海洋高级海参，生长北大西洋海域水下30英尺左右到达海域，地理位置靠近南极圈，海水温度常年保持4℃以下，冬季表面结冰。冰岛红极参生长在无污染的环境下。

　　 冰岛红极参营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3、65倍。新鲜丰腴、味道鲜美、其外表色泽甘润，内脏肉质丰厚幼滑二呈独有的黄金色。