小炒猪脚皮的家常做法主要用料猪蹄,这道菜中只用猪蹄的猪皮。因为猪蹄上的猪皮煮得到位的话,不但口感Q弹而且还软滑不油腻,不像其它部位的猪皮那样有种硬硬的口感。大家都知道猪蹄补称作美容菜,也是因为表层猪皮富含蛋白质的作用。接下来就详细讲解小炒猪脚皮的具体做法。
小炒猪脚皮的做法教程:
1、锅中放入清水,加入八角、姜和香叶,下猪蹄大火煮开。
2、炖上二十分钟至猪蹄能戳动的时候关火取出晾凉。
3、将猪脚皮从猪蹄上取下来切条备用。
4、热油爆香姜蒜末和洋葱,下入猪脚皮同炒。
5、淋入料酒,加入少入许生抽,放入红辣椒继续快速翻炒至入味。
6、起锅前加入盐洒上香葱即可。
成品图:
小炒猪脚皮的做法小技巧:
1、猪蹄上能吃的部分都可以取下来一块儿炒,这样口感更全面。
2、洋葱不可少,放入后这道菜会更有小炒的味道。
一道有口感又味道香辣下饭的小炒猪脚皮就这样做好了,这道菜之所以能成为中老年朋友喜欢的美味,因为它不仅能补充人体的蛋白质,还能抗衰老,延年益寿,最重要的是还不油腻。
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