本来只做一个简单的鸡蛋饼的，制作时间零时加入南瓜，做成这了款葱香南瓜鸡蛋软饼，看上去越发金黄艳丽，口感香甜，给老同志做加餐用应该很不错。加了少许泡打粉，无铝，只是为着让饼饼更暄腾一点。本想多来点葱，可是没有了，最后的一点全给折进去。原本可以更香一点的。
材料明细：
南瓜泥60克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，牛奶70克，葱花15克，胡椒粉少许，泡打粉1/2小勺
葱香南瓜鸡蛋软饼的做法： 1、南瓜洗净，放入沸水锅中，蒸15分钟左右，熟透出锅，晾凉，取用60克。将南瓜与鸡蛋一起倒入碗中，搅拌均匀。加入面粉，盐，泡打粉，胡椒粉，稍微搅拌，加入牛奶拌匀，成稀面糊。
2、加入葱花拌匀。平底锅中刷油，置火上烧热，放入适量面糊，摊成圆饼状，小火煎烙。底部金黄，翻面。两面煎出焦色，出锅。
3、平底锅中刷油，置火上烧热，放入适量面糊，摊成圆饼状，小火煎烙。底部金黄，翻面。两面煎出焦色，出锅
4、葱香与金黄，看起来还不错。
成品图：
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