蛋酥鲁白菜的做法

　　 蛋酥鲁白菜这道小吃做法简单易学，而且加西卤肉又是别一番风味，下面请看详细制作方法讲解。

　　 蛋酥鲁白菜的做法教程：

　　 1、炸蛋酥：两个蛋打匀后，过筛油炸至金黄色，捞起备用。

　　 2、起锅热油，煸姜后，把姜夹出来。(没有这个步骤也可以，加姜是因为白菜比较冷。)加入肉丝、香菇、虾米炒香，加入金针菇拌一拌，让金针菇有点出水，再加入白菜梗(叶子部分手撕、梗切粗丝)、木耳炒一炒，软一点以后。倒入水适量、蛋酥、熬煮20分钟。

　　 3、加盐巴，试味。(有人会加一点点酱油、乌醋;不过我偏好白菜本身煮出来的鲜甜味，所以觉得不加其他这些比较好吃。但要加也是可以啦~)(也可洒上一点白胡椒。)

　　 4、水的份量看菜的份量，我会加半碗或者一碗左右，因为白菜、金针菇都会出水，煮完后带汤，汤很好喝，不油、不勾芡，是比较清爽的作法。

　　 成品图：

　　

　　 蛋酥鲁白菜怎么做好吃技巧：

　　 做这道不要加虾米、肉丝。可改素火腿肉。郭主义师傅则另外加豆腐乳增加香气和口感。