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    苤菜根烧鱼的做法

    2023.05.24 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 209次围观

       苤菜也叫野韭菜,是云南一种非常常见的美味食材,它的外形长的像是我们平常见到的蒜苗,味道吃起来像是韭菜的味道,但是口感上比韭菜更加的肥嫩鲜香,苤菜根的肉质肥厚并且有一股辛香味。

       苤菜根烧鱼是将苤菜根和鲤鱼一起搭配烧制,有着辛香味的苤菜根搭配着鲤鱼,不仅去除了鲤鱼的腥味,并且还使得鲤鱼吃起来更加有味。

       苤菜根烧鱼的做法教程:

       1、鲤鱼处理干净后切成两段。

       2、把鲤鱼放入盆里,加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时。

       3、把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净。

       4、洗净的苤菜根切小段,姜蒜切碎,泡椒和红米辣切小圈。

       苤菜根烧鱼的做法 5、炒锅倒油烧热,下鱼段煎黄后捞出。

       6、锅底留少许油,放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味。

       7、倒入一小碗水烧沸。放入一匙酱油。

       8、放入煎好的鱼。

       苤菜根烧鱼的做法 9、放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁。

       10、中途给鱼翻翻身,让鱼身两面都烧入味,烧至收完汁即可盛出。

       苤菜根烧鱼的做法 成品图:

       苤菜根烧鱼的做法 苤菜根烧鱼的美味小窍门:

       1、如果鱼身太大切成两三段分别煎黄。

       2、烧鱼时要给鱼翻翻身让鱼身两面都烧入味。

       苤菜根烧鱼的做法介绍到这里就结束了,如果没有苤菜根也可以换成蒜薹,吃起来味道也是差不多的哦,不妨试着做一下。

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    标签: 家常菜