平菇炒肉片主要取材于平菇和猪肉这两种食材,猪肉和菌类搭配,是一种鲜上加鲜的搭配,吃起来鲜美有味,但是要想做的好吃,在做的时候除了味道之外,还得注意保持两种食材的口感,因此食材的处理很重要,首先猪肉做之前需要加淀粉腌制一下,这样的猪肉吃起来才能更加的细嫩,其次平菇需要加盐焯一下水,这样可以去除平菇的腥味,焯水时间也不可过长,要保持其柔滑的口感。
平菇炒肉片的做法教程:
一准备工作:
1、平菇洗干净撕成条。
2、猪肉切片,尖椒切丁。
3、将生抽、蚝油、糖、淀粉混合起来,调成汤汁。
4、把汤汁倒入肉片中,抓匀,静置10分钟。
二做法过程:
1、锅中加水煮沸,然后倒入平菇焯水,2分钟左右。
2、将平菇捞出,控水,待用。
3、另起一锅倒入适量植物油,加热。
4、油6成热的时候倒入腌好的肉片,划散,翻炒。
5、肉8成熟的时候倒入平菇,翻炒。
6、加入一小勺盐,翻炒。
7、倒入尖椒丁,翻炒。
8、待尖椒的清香味散出,盛出即可。
成品图:
平菇炒肉片的美味小窍门:
1、腌肉的时候放入适量的糖,可以使肉炒熟之后口感更嫩一些。
2、如果不喜欢平菇微微粘稠的感觉,腌肉的时候也可以不放淀粉。
3、平菇一定要焯水后再炒,要不然炒出来的汤会很多。
平菇炒肉片的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很鲜美也是很有味的一道美食,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是不错的呢,并且做起来也很简单。
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