香酥炸鸡排的做法

　　 香酥炸鸡排的做法非常的简单，而且鸡肉有很高的营养价值，肉质也很细嫩，做出来的香酥炸鸡排香酥可口肉质鲜美，非常的好吃，家人们都很是喜欢，喜欢的朋友可以试试哦！

　　 香酥炸鸡排的做法：

　　 1、准备材料，鸡胸肉清洗干净，沥干水分。

　　 2、将鸡胸肉从中间横着刨开，成为两片薄厚均匀的肉片，用肉锤将鸡肉片敲松，肉片变薄变大。

　　 3、麻辣炸鸡粉与玉米淀粉1:1混合，加适量盐、黄酒、五香粉调味。

　　

　　 4、盆中加适量清水，调成面糊，筷子提起，面糊可轻松滴落即可。

　　 5、取一片鸡肉，两面均匀沾满面糊。

　　 6、做好所有，腌制入味半小时以上。

　　

　　 7、面包糠放在平盘中。

　　 8、鸡排放入盘中，两面粘匀面包糠，饼用手拍实。

　　 9、平底锅烧热，放入适量菜油。

　　

　　 10、油锅烧热，筷子插入锅中，油冒泡是加入鸡排，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄，鸡排完全熟即成。

　　

　　 成品图：

　　

　　 香酥炸鸡排小提示：

　　 1、油炸食物油温不要太高，用筷子插入油锅，冒泡即可将食物放入。

　　 2、麻辣炸鸡粉与淀粉混合，咸度不够，要加适量盐调味。

　　 3、面包糠要用手拍实，以防脱落。

　　 4、没有肉锤，用刀背将肉排敲松也可。敲松的肉排口感不老。

　　 5、调制面糊，筷子提起可轻松滴落即可，太稠的话，影响鸡排的口感。

　　 鸡肉的适宜人群：

　　 禁忌人群：1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　 适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。