苹果怎么吃热的？吃热苹果的好处及做法

　　 苹果是富含维生素C的水果，一般都生吃或榨成苹果汁喝，今天我们要说的是苹果加热来吃，苹果如何加热营养不流失呢?其实苹果中的多酚类抗氧化物质，主要是溶在水里，在煮沸条件下，大部分能够保留下来。所以，如果你吃水果的目标是为了增加钾元素，或者增加膳食纤维，或者是为了增加水分，熟吃不会有任何妨碍。

　　

　　 我们委托先前在第5章分子量较少的苹果寡糖更有效!小节中提过的风晴浩一博士，分别制作出于90°C、100°C、110°C、120°C、130°C、140°C、150°C加热三十分钟后的苹果胶，然后检讨它们对于自由基的处理能力。

　　 结果发现加热处理120°C以上的苹果胶，对于自由基的处理能力最为优异。对于膳食纤维的抑菌作用，选择要直接生吃或料理过后再行食用，效果几乎没有差别。但是，在自由基的处理能力方面，实际上却是要经过加热处理120°C以上，才有效果。

　　 意思是热苹果是一个很推荐的食用方法。但是，应该不会有人每天都想吃热苹果，因为即使想要吃也太麻烦了!基本上至少每天早上直接吃一颗带皮苹果，偶尔放假时再吃热苹果，就是一种很聪明的搭配。依照使用的材料不同，其实有各种的热苹果作法，最基本的做法如下：

　　 材料：

　　 苹果一颗、奶油少许、砂糖少许(可不放)、肉桂粉适量。

　　 热苹果的做法：

　　 1、利用竹签在整颗苹果上戳很多小洞。如果不戳洞，苹果就可能会破裂。

　　 2、将苹果从中对半切开成两半，用汤匙等物品挖除果芯。

　　 3、于果芯位置挖空处，塞入奶油、砂糖、肉桂粉，再将两半苹果合起来。

　　 4、放置于180°C左右的烤箱，烤40分钟至1小时，即完成。

　　 5、烤苹果过程中会有一些汁液流出，可以使用耐热器皿或铝箔纸等铺在下方。当然，使用微波炉加热，效果也一样。

　　 热苹果和牛奶一起吃好吗? 牛奶可以和苹果一起，它们是没有冲突的。

　　 从营养学的角度讲，牛奶和苹果都没有什么样太多的忌讳!牛奶不宜和巧克力，鸡蛋一起吃，其实没什么危害，就是两者同食破坏了一些氨基酸，从而降低了营养价值而已.再一个就是苹果不宜与一些海鲜，海味同食，因为苹果中有鞣酸，与海鲜同食能降低海味蛋白质的营养价值，但有时严重的话，也会发生腹痛、恶心、呕吐等。

　　 但楼主记住，喝牛奶最好是在饭后半小时，因为人体是在吃饭的时候胃酸浓度是最高的，这样的话，会破坏掉牛奶中蛋白质的营养成分.另外，饭后不仅是不好喝牛奶，最好是不要喝任何液体，因为它会冲淡体内的胃液，从而影响消化的!

　　

　　 热苹果不适合控制体重人群 煮软、蒸软、烤软之后，水果的细胞壁得到软化，质地软塌，消化的速度随之增快，饱腹感也随之降低。

　　 吃生的苹果，一个就觉得很饱了，很少有人马上要求第二个;而吃煮熟的苹果，吃下去轻而易举。同时，饭前吃苹果汤酸甜可口，不会让人感觉很饱，却非常能够振奋食欲。所以，煮熟的苹果不太适合用来控制体重，而比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。