三文鱼头豆腐汤的做法

　　鱼配豆腐做汤是绝配,新鲜的三文鱼头搭配白嫩的豆腐，在加上2个荷包蛋煮的来汤味道特别的鲜美。这道汤香气四溢，香嫩的豆腐入口即化，鱼肉完美的融入汤中，香醇可口。这道汤深受家里老老少少的喜爱。 三文鱼头豆腐汤的做法： 1、三文鱼头切块，洗净，葱洗净切成葱花备用。 2、锅内放油，放入三文鱼头煎至二面金黄，取出。

　　

　　 3、锅内留底油，放入豆腐煎至二面金黄，切块备用。

　　

　　 4、锅内再放入一点油，加入姜片爆香，再打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再加入适量的水，加入事先煎好的三文鱼和豆腐，水开后转小火煲10钟至汤汁奶白浓香。

　　

　　 5、加入葱花，调入适量的盐和胡椒粉，小心搅匀即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 三文鱼头豆腐汤的小诀窍：
鱼汤要放入姜和胡椒粉，用来中和鱼的腥味的，这样煮出来的汤才会鲜香，鱼也要事先煎好，煎好的鱼才能熬出这样一煲奶白的颜色哦。
如何去掉三文鱼的腥味：

　　 第一步：用料酒，葱姜粉和胡椒粉来腌制三文鱼。

　　 第二步：在煎制三文鱼的时候，锅里放了很多的葱和姜来去腥，最后葱和姜都很焦香好吃。

　　 第三步：最后吃前还在三文鱼上挤了些柠檬汁来去腥。

　　 三文鱼的功效与作用：

　　 降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退。