rss
    0

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

    2023.10.10 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 167次围观

      端午节马上就要到了,端午不仅仅是要吃粽子,吃咸蛋的。也是这一年鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,有端午黄鳝赛人参的俗谚,端午前后吃黄鳝是最佳时节。黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。 砂锅蒜子鳝鱼的做法: 1,鳝鱼买回家如果有时间,可以养两三天,这样可以吐干净,减少泥味。

       2,坐一锅水,加入葱姜,料酒,醋,盐煮微开。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       3,叶子实在不敢用手抓鳝鱼,所以用漏盆倒掉水。

       4,倒入耐热保鲜袋。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       5,连同保鲜袋,一起放入锅里,迅速盖上盖子,不然鳝鱼会跑出来。

       6,鳝鱼嘴微微张开即可。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       7,捞起过凉。

       8,洗去粘膜。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       9,在腹部切开,去内脏。其实,鳝鱼血也有营养,但是我怕腥,把血洗干净。

       10,砍小段。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       11,用厨房纸巾擦干水分。

       12,油烧7成热,放入鳝鱼。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       13,炸3分钟左右,捞起。

       14,砂锅放少许油,放入蒜头煸金黄。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       15,放入鳝鱼。调汁,蚝油,生抽,醋,胡椒粉,料酒,小半碗水,糖,倒入砂锅里,盖盖子。

       16,放入葱段,翻拌匀即可。焖至收汁。

      

    砂锅蒜子鳝鱼的做法

       成品图: 砂锅蒜子鳝鱼的做法 鳝鱼的价值: 肉

       性味:味甘,大温,无毒。

       功效主治:补益血,治疗口中唾液过多。补虚损。妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪。患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。另外治各种痔、瘘、疮疡。

       血

       功效主治:用以治疗疥癣及痔瘘。治口眼歪斜,用少量麝香调匀,左歪涂右,右歪涂左,正后就洗去。

       治耳痛及鼻衄,分别滴数滴入耳、鼻。

       头

       性味:味苦,性平,无毒。

       功效主治:烧成灰后研成末服用,止痢疾,治疗消渴症,除内脏冷气,及消化不良、食物积滞。

       同蛇头、地龙头一起烧成灰后用酒服下,治小肠痈。将它烧成灰研末包好塞耳,能治疗虫类入耳。

       鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病,是否为血中毒素的作用所致,尚待深入研究。

       黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而

      

    版权声明

    本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
    本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。

    分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    标签: 家常菜