淡奶油咖啡冻的做法

　　 咖啡味道很好喝，它除了喝之外还可以制作很多甜品。将咖啡做成冰凉的小点，既解暑又美味，这款冰凉醒脑的淡奶油咖啡果冻很适合食用，吃起来QQ的，不软不硬程度正好。最好一勺挖下去，带着奶油和果冻一起送入嘴中，体会到双重感受。有着咖啡的浓香和奶油的顺滑，甜美的冰凉感顺着食道直达体内，全身冰爽畅快。带来很不一般的美妙口感，一杯下去绝对让你神清气爽。

　　 淡奶油咖啡冻的做法： 1、取适量咖啡豆，磨成粉后放入咖啡机中生成咖啡液。

　　

　　 2、取一个盆，称量好20克糖。

　　

　　 3、将250克咖啡液倒入盆中，搅拌到糖溶化。

　　

　　 4、在一个碗中取适量凉白开，将吉利丁片放入其中泡至软。

　　

　　 5、等咖啡液不烫手时将吉利丁片放入其中搅拌均匀，再倒入容器中。等凉透送入冰箱冷藏两小时以上。

　　

　　 6、等咖啡凝固后，称量好5克糖和淡奶油，打发至有纹路状态后装入裱花袋中备用。

　　

　　 7、取出咖啡冻，用小刀划成小块。

　　

　　 8、慢慢倒入杯中

　　

　　 9、在咖啡冻上挤上淡奶油

　　

　　 10、撒适量南瓜籽，插个薄荷叶装饰即可。

　　 成品图：

　　

　　 淡奶油咖啡冻制作技巧：

　　 1、制作咖啡果冻需要的就是浓缩咖啡，最好不用三合一的那种。

　　 2、吉利丁片放入咖啡液中时不能太热，否则降低其凝固性。

　　 3、淡奶油可替换为冰淇淋，南瓜籽可换其他坚果。 还可以根据个人喜好加点巧克力酱、肉桂粉等，以增添不同的风味。

　　 4、如若咖啡果冻太苦，可适当加入白砂糖或蜂蜜或炼奶调味食用。

　　 5、研磨后的咖啡氧化速度非常快，为了享受最佳状态的咖啡，最好现磨现煮。