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    煎酿口袋豆腐的做法

    2023.09.22 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 232次围观

       在家做煎酿口袋豆腐的时候最好把豆腐用水烫煮一下,这样可以去除豆腥味,豆腐上蘸干淀粉是为了封住肉馅,让肉馅汤汁保存在其中,口感更加好吃。这款口袋豆腐,寓意也很吉祥,希望来年口袋里装得更实在!

       煎酿口袋豆腐的做法: 1、猪肉切块,放入生姜。

       煎酿口袋豆腐的做法

       2、放进破壁机用脉冲功能打碎。

       煎酿口袋豆腐的做法

       3、打好的肉馅调入料酒和一半的生抽、2g的盐一起腌一下。

       煎酿口袋豆腐的做法

       4、豆腐切稍微厚一点的片。

       煎酿口袋豆腐的做法

       5、放入开水锅里烫煮一下,捞出沥水。

       6、用小刀将豆腐片的中间开口,将腌好的肉馅塞进去。

       煎酿口袋豆腐的做法

       7、塞肉的一面蘸一点淀粉。

       煎酿口袋豆腐的做法

       8、炒锅烧油,将豆腐片放进油锅煎炸至两面金黄。

       煎酿口袋豆腐的做法

       9、蚝油、生抽、白糖、盐一起放入碗中,加适量水化开调成汁。

       煎酿口袋豆腐的做法

       10、将调汁倒入煎炸好的豆腐中。

       煎酿口袋豆腐的做法

       11、烧开后放进葱花,然后用适量淀粉勾芡即可。

       煎酿口袋豆腐的做法

       成品图:

       煎酿口袋豆腐的做法

       煎酿口袋豆腐制作技巧: 1、豆腐用水烫煮一下既可去除豆腥又可增加豆腐片的韧性。

       2、蘸干淀粉是为了封住肉馅,保存肉馅的汤汁。

       豆腐营养丰富,含有人体必需的多种微量元素,并且含有优质的植物蛋白,消化吸收率超高,两小块就可以满足一天所需的钙,但是仅有植物蛋白太单一了,搭配点肉类蛋白更均衡,所以这道煎酿口袋豆腐就比较全面了。

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    标签: 家常菜