番茄馄饨的家常做法中肉馅中不要加入蛋黄,否则会很腥,煮新鲜的馄饨水开浮起即可。煮久了馄饨就散了不好吃了。
番茄馄饨的做法教程:
1、加入料酒1小勺、盐少许、胡椒面少许。
2、加入豌豆芡粉2勺。
3、加入一个鸡蛋清和水以后按顺时针方向搅拌。
4、将馅料放在抄手皮中间,将皮对折,用湿筷子刮一下对角的皮便于粘接。
5、再角对角的转过来捏紧,抄手就包好了。
6、水烧开后,放入包好的馄饨。等水再次烧开馄饨漂浮在水面上就好了。
7、番茄去皮后,剁成番茄泥装入碗中。
8、加入猪油1小勺、胡椒面少许、盐适量。放入微波炉中,中火打2分钟。
9、将煮好的馄饨舀起放入番茄碗中。加入香葱即可。
成品图:
番茄馄饨的做法小技巧:
1、调制肉馅时,只要蛋清不要蛋黄,这样调制出来的肉馅没有腥味。
2、加好调料和水后,一定要按一个方向搅拌,馄饨的口感才细嫩。
3、馄饨平日里可以多包一点。吃不完的,分装后放入冰冻室保存,要吃的时候,直接拿出一袋煮进去。非常的方便。
4、煮新鲜的馄饨水开浮起即可。如果是冰冻后的馄饨则需要多煮几分钟才行。
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