市场上面卖的肉松很好吃，很有味道，但是外面的调料太多，吃多了不好。还是自己在家里做的比较放心，其实做起来一点都不麻烦，很简单，轻轻松松就完成了。 自制肉松的做法： 1.将猪瘦肉切成麻将牌大小的的小块(如果是后腿肉，要记得先去掉筋膜)。 2.用酱油、糖、白酒腌30分钟。
3.锅烧热，放姜片爆香。
4.放入肉块，翻炒。(腌肉汁先不放)。
5.加入腌肉汁。
6.加入5倍清水，烧开。
7.盖上盖子，烧开后关小火焖煮约一个半小时。
8.大约一个半小时后，煮到猪肉用筷子一戳就散开的状态。
9.这个时候试一下味道，将味道调至合适自己的口味即可。将姜片取出不用。
10.一面翻炒，一面用锅铲戳开肉块成粗粗的丝状。
11.继续一面翻炒，一面用锅铲戳肉块，尽量让肉丝变更细。
12.水收干即可。
13.把肉丝放入面包机，启动果酱 功能。头5分钟盖上盖子，过五分钟后把盖子打开。让水汽散掉。
14.期间可用筷子把肉松略翻拌，避免局部过热过干而出现焦化干燥的小结块。果酱 功能结束，肉松基本成型。
15.果酱 功能结束后，待温度下降，再开启和面 功能，搅拌20分钟。直到肉松比较干爽蓬松即可。(如果觉得还不够蓬松，可再搅拌一次)增加一次和面 功能，多搅拌20分钟，即能及时散热，也能使肉松更细腻更干爽，口感更好。完美肉松完成。
成品图:
自制肉松制作小提示: 1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。
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