糖醋鲤鱼是哪个地方的菜

　　 糖醋鲤鱼原本是山东济南的特色小吃，那么它在中国几大菜系中属于什么菜系呢?经过查证糖醋鲤鱼是属于鲁菜系的。

　　 糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱的记载。据说糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。

　　 糖醋鲤鱼是什么地方的菜?

　　 答：糖醋鲤鱼是山东济南的特色小吃

　　 糖醋鲤鱼属于是什么菜系?

　　 答：糖醋鲤鱼属于鲁菜系。

　　 糖醋鲤鱼的做法教程：

　　 1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、酱油(取一半)抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将酱油、糖、醋、淀粉(取三分之二)同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

　　 2、锅中放油烧至七成热，用剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

　　 3、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

　　 4、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，下番茄酱炒约半分钟，改大火烹入滋汁勾芡。

　　 5、起锅将芡汁淋在盘中的鱼上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

　　 糖醋汁的做法：

　　 料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

　　 成品图：