茄子是一种非常常见的食材,而且烹饪方法又很多种,而今天我就教大家做凉拌手撕茄子,特别适合夏季吃,清爽、开胃、还免去了油烟的困扰哦!
凉拌手撕茄子的做法: 1、长茄子清洗干净。
2、入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
3、用筷子扎下茄子,能够轻松穿透,就可以关火了。
4、将茄子取出放在盘子上,趁热将茄子手撕成两半。
5、料汁调好。
6、待茄子晾凉后,可手撕成条,放在大碗中盘好。
7、将料汁浇在茄子上,可食用。
成品图:
凉拌手撕茄子小提示: 1、料汁可根据口味进行比例调整或者增减。
2、尽量使每一条茄子都带皮,这样吃起来更有口感。
茄子的适宜人群: 禁忌人群:茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
茄子的功效与作用: 1、治胃癌,国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管,经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
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