六月正是吃沙尖鱼的时候,这道香煎沙尖鱼,做法非常简单,做的出来的口感外皮焦脆、里面鲜嫩,香甜可口。孩子都比较喜欢吃,清爽不油腻,适合夏天食用。
香煎沙尖鱼的做法: 1、沙尖鱼选新鲜、个头较小的,将鱼肚处理干净,洗净。
2、加盐腌制15分钟,沥干水分待用。
3、中小火热油,下沙尖鱼。
4、用小火煎至一面焦黄,再轻轻翻过,煎另一面。
5、继续用小火,煎至两面焦黄。
6、煎好的沙尖鱼即可食用。
成品图:
小诀窍: 1、油煎的沙尖鱼要挑选个头小的,大的沙尖鱼清蒸更美味。
2、煎鱼时尽量少翻动以保证鱼的完整。
3、腌过的鱼更好煎,入味也更好吃。
沙尖鱼的功效与作用: 1、温中补气
鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
2、益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
3、保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
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